20110111 煙肉芝士煎青口

1. 這是在超市買的急凍紐西蘭青口(特價$18，呵呵﹗)。
2. 「說明書」上說不用解凍，可以微波即食，但我想用煎這個烹調方法，因此還是解凍一下，比較好。
3. 先把煙肉切小丁(份量要視乎青口本身的咸度)，然後煎脆，把煎出來多餘的油剩起。
4. 放入青口，青口肉向下，慢慢煎熟。
5. 混合清酒，味醂和少許糖，成調味汁。
6. 青口轉微黃色的時候，反轉，逐隻加入調味汁和煙肉，略煮。
7. 加入pizza cheese。
8. 加鑊蓋，焗熔芝士即成。