20100913 土曜丑日之鰻魚飯

1. 日本夏天有兩天叫土曜丑日，我的理解是等同中國的大暑小暑？﹗
2. 日本人會在這兩天吃鰻魚飯，增加自己的元氣，以防中暑。
3. 於是我又趁熱鬧在那兩天做了個鰻魚飯，我的同事看到也覺得我的飯盒相當吸引，開心。
4. 做法是把昆布水，清酒3大匙，醬油3大匙，砂糖1小匙及鹽巴1小匙，加入米中，用電飯煲煮成飯。
5. 雞蛋加入鹽巴，煎成蛋皮切絲。
6. 把醬油2大匙，清酒2大匙，味醂2大匙，清酒1大匙，砂糖1小匙在平底鑊煮滾(味道自行調較)，加入現成超市買回來的鰻魚煮熱。
7. 碗裡加入飯，再舖上蛋絲，加入鰻魚，最後淋上鰻魚汁即成。
8. 賣相是不是很吸引？