20110215 情人節料理︰漢堡扒配蘑菇清酒蕃茄醬

1. 沒有情人的情人節也可以過得很快樂。
2. 做了這個漢堡扒配蘑菇清酒蕃茄醬，很好吃﹗
3. 原本應該是紅酒醬的，當我把從捷克帶回來的紅酒開封後，才發現原來我家是沒有開瓶器的？﹗OMG，唯有用清酒代替吧﹗
4. 漢堡扒的做法︰一. 先把洋蔥粒炒熟冷卻　二. 把牛奶加入麵包粉　三. 牛絞肉和豬絞肉(7:3)加入鹽攪勻　四. 加入洋蔥粒，麵包粉和蛋攪勻　五. 最後加入蕃茄醬，醬油和黑胡椒調味　六. 把一份絞肉做成球型，上下打出空氣，然後做成扒型　七. 下鍋，在漢堡扒的中央壓一壓，以防漢堡扒的邊緣裂開　八. 煎至兩邊金黃後，轉小火，加蓋煎五分鐘
5. 清酒蕃茄醬做法︰一. 先把蘑菇片煎成金黃色　二. 加入紅/清酒，轉中大火　三. 加入蕃茄醬　四. 最後加入糖及鹽調味
6. 溫馨提示︰有情人記著把漢堡扒做成心型。(PS. 其實沒有試過，不知道能不能成功 :P)
7. 飯後還買了栗子卷做甜點。
8. 這個情人節非常甜蜜。