20101028 萬聖節料理︰七彩蝙蝠 (餛飩皮迷你披薩)

1. 其實是用餛飩皮製作的懶人迷你披薩。
2. 又是從Masa老師那邊學過來的，焗的版本請看MASA老師的網頁，我是用平底鑊煎的。
3. 其實可以做出不同口味，今次做的是切合萬聖節主題的南瓜煙肉和蕃茄煙肉。還可以做海鮮或韓式泡菜的。
4. 先把煙肉煎脆。
5. 再用煎煙肉的油，煎香蕃茄和南瓜。(再懶一點，也可以用微波爐叮熟。)
6. 預備餛飩皮，餛飩皮要選購那種沒有皂水的白皮。
7. 在餛飩皮上塗上蕃茄醬，再放上蕃茄/南瓜，加上煙肉。
8. 在最上面放上芝士，最好是那種 Pizza Cheese/ Mozzarella。
9. 加油，平舖到平底鑊上，其間可以加鑊蓋，煎至皮脆即成。
10. 意想不到的好吃，而且很像意大利的那種薄披薩。

PS. 後來用了春卷皮，效果好像更脆了。